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• 推薦序－張聖原
• 自序
• 健康長壽的「金八點」
• 第 1 章 活得好又久的條件
  • 如何使長壽120歲成為可能
  • 尋求長生不老的仙丹──褪黑激素
  • 未來醫療新趨勢──基因治療、中草藥
• 第 2 章 你的飲食習慣對嗎？
  • 注意日常小習慣，心肌梗塞不再來
  • 吃喝多節制，健康年年來
  • 撈本吃到飽，身體受不了
  • 多吃魚，好處數不完
  • 少吃發酵及黴製食品
  • 煙燻食物有礙健康
• 第 3 章 怎樣補充健康食品才正確
  • 人參防癌一級棒
  • 小白菊，治痛新妙方
  • 葡萄籽，抗氧化效果好
  • 鋸櫚，解除男性下水道阻塞
  • 螃蟹甲殼質，降低膽固醇
  • 金絲桃，抗憂鬱
  • 葡萄醣胺，治療骨關節炎
  • 黃豆類製品，保健又防癌
  • 魚油降壓又護心
  • 抗氧化劑的正確補充法
• 第 4 章 你會選擇飲料保健康嗎？
  • 多喝水促進新陳代謝
  • 濾水器的選購
  • 電解水能防腸胃癌
  • 避免胃潰瘍──多喝發酵乳，少喝牛奶
  • 煮咖啡墊濾紙，可減少心血管疾病
• 第 5 章 怎樣喝酒最健康
  • 飲酒過量問題多
  • 適量紅酒減少心肌梗塞
  • 威而鋼配紅酒，當心馬上風
  • 葡萄汁與紅酒功效一樣好
• 第 6 章 別為吸菸找藉口
  • 吸一根菸減壽11分鐘
  • 二手菸促成婦女肺癌
  • 薄荷菸危險性更高
  • 尼古丁貼片非戒菸救星
  • 吸菸無法預防老年痴呆症
• 第 7 章 優質運動看個人
  • 沒事多運動
  • 運動提升免疫力
  • 早餐後運動，當心心肌梗塞
  • 預防運動猝死症的發生
  • 劇烈運動，慎防熱中暑
• 第 8 章 精神生活勝過物質生活
  • 參加社團活動紓解壓力
  • 重視睡眠
  • 「森林芬多精」分憂又解勞
  • 鬆弛操
  • 減少金錢遊戲
• 第 9 章 遠離癌症的侵襲
  • 養成正確的醫學觀念
  • 可防癌的蔬果
  • 低脂食物可減少癌症
  • 減少環境致癌因子
  • 在加油站工作易致癌
  • 除去致癌毒物──石綿
  • 「髮上美容」當心病從髮入
  • 飲用山泉水易致癌
  • 夜貓族易得乳癌
  • 檢查腫瘤自我DIY
• 第10章 告別心血管疾病
  • 認識心血管疾病
  • 常吃蔬果有助血壓穩定
  • 貝類海產有益心臟
  • 食用優質橄欖油
  • 曬曬太陽降血壓
  • 挑燈夜戰，易得心血管疾病
  • 遠離空氣粉塵
  • 老人慎防腦血管外傷
  • 冬季慎防心血管疾病
  • 打呼，易得高血壓
  • 禿頭，易患心臟病
• 第11章 減少糖尿病病變
  • 糖尿病患者的日常保健
  • 糖尿病患者不可服用威而鋼
  • 工作狂，當心糖尿病
  • 遠離糖尿病──多吃纖維、少吃脂肪
• 第12章 預防骨質疏鬆症
  • 少喝咖啡
  • 勿飲酒過量
  • 不過量攝取氟化物
  • 保持好心情
• 第13章 胖哥胖妹毛病多
  • 肥胖者問題多
  • 易胖不易瘦，都是基因惹的禍
  • 減肥有方，健康跟著來
• 第14章 遠離憂鬱心情好
  • 為心情換裝，由飲食開始
  • 膽固醇太低，易生精神問題
  • 瘦哥胖妹易致精神疾病
  • 多睡覺減少憂鬱症
• 第15章 預防老年痴呆症
  • 預防老年痴呆症，從小開始
  • 老年痴呆症並非全是絕症
  • 阿茲海默症的治療及保健

推薦序【三軍總醫院院長－張聖原】

　　國民健康的維護，除了靠衛生主管單位及醫護人員的努力外，民眾也必須隨時充實自己的健康知識，以防範疾病於未然，達到預防勝於治療的目的。當疾病發生時，除了尋求醫師的幫助外，民眾在飲食及保健方面如能注意一些小細節，對於疾病的治療就能達到相輔相成的效果。

　　國內許多民眾在得知自己得了癌症、糖尿病、高血壓等疾病後，常會放棄正規的治療，四處詢問中草藥的秘方及偏方，這些秘方及偏方大部份沒有科學依據而被許多人誤用，所以常導致嚴重的副作用及延誤病情。其實許多疾病的治療，只要能聽從醫師的指示用藥，並且在飲食上按照本書作者金忠孝醫師的建議做適度的調配，就能達到很好的治療效果。例如金醫師提及多吃南瓜子可以抑制二氫睪丸脂酮的合成，而達到抑制攝護腺肥大的效果；適量飲用紅酒及葡萄汁可預防心血管疾病；飲食中補充黃豆、人參等食物而達到減少癌症發生的目的。

　　能為本書寫序並先睹書中的內容，實感榮幸。金醫師自美國密西根大學完成博士學位歸國後，長期擔任國防醫學院生理學研究所教學及研究的任務，同時也應各大報醫藥版邀請，為讀者撰寫最新的醫療知識，因而累積了相當豐富的醫學及寫作經驗。金醫師在研究主題如「電磁波的生物效應」及「紅酒對心血管的保護作用」上，做得非常傑出，是國內少有的專家。本書是他多年來一點一滴的鑽研醫學知識，並從三軍總醫院及國防醫學院同仁討論及研究中，所累積的寶貴經驗，如今金醫師將多年心血結晶集結出書，相信必能使更多的讀者受惠。

　　市面上教導民眾保健的書籍繁多，但是僅有少數是真正由專業人員所撰寫的，所以坊間的書常見引用錯誤醫學知識而誤導讀者的現象。由金醫師所著的「健康104──金博士熱線」，書中每一篇文章皆有醫學研究報告做後盾，若能讀完此書並切實將書中知識應用於日常生活後，相信每一位讀者的健康狀況必會與日增進，真正實現活得好又久的夢想。

自序

　　台灣民眾每年在健保藥費的開支上，動輒數百億台幣，除此之外，民眾私下所購買的中草藥、保健食品等的開支，為數也是非常可觀，因而被喻為「最愛吃藥的民族」。但是藥吃得多，並不代表身體就必然較健康。和歐美各國相比，我國醫護人員、醫療設備的水準和這些國家不相上下，然而在國民健康及平均壽命方面，卻仍然遜色，因此有人戲稱我國民眾「享用二十一世紀的醫療科技，但卻停滯在十九世紀的保健知識中」。由於以上原因，讓我興起撰寫一本人人可懂、人人易用的保健書籍，以使國人能擺脫病痛及歲月的刻痕而可以活得更健康、更有尊嚴。

　　常聽人提起，中草藥的效果溫和且無副作用，其實在部份疾病的治療上，這句話已獲得了證實。在經過持續的科學化驗證下，植物中所提供的神秘治病成份，是下一世紀人們追求的主流。近代所使用的藥物中，如阿斯匹靈來自柳樹的皮、抗乳癌藥物研發自太平洋紫杉、強心藥來自毛地黃科的植物等，顯示植物是上帝賜給人類對抗疾病的萬靈丹。在藥物發達的美國，仍有四成的民眾曾使用過中草藥來治病，由此可見追求自然的醫療將是未來人類努力的方向。

　　本書將目前經臨床實驗證明有效的中草藥及保健食物，特別歸類於一個章節中，並詳述其作用原理及治病效果，以供讀者在服用時的參考。書中也特別提醒讀者關於保健、養生產品使用的正確知識，例如適量使用人參可減少癌症發生率；金絲桃萃取有治憂鬱的效果，且比西藥療效佳；盲目服用降膽固醇的健康食品，可能引起憂鬱症等。

　　當發生疾病時，最重要的就是能有正確的醫學知識，書中已盡量將生澀複雜的醫學知識轉化成人人可了解的通俗知識，並依常見疾病分類，以使讀者快速查閱哪些食物有助疾病的治療以及食用禁忌。

　　最後，要感謝父母親的養育及栽培之恩。妻子在我寫作時協助打字及校稿，並為莫名而來的低潮情緒給予包容和鼓勵。同事、長官的愛護協助，在此獻上最真誠的感謝。